스테이크를 과학적으로 맛있게 굽는 방법.jpg +134 [14]

댓글(14)

• 면발05/25 답글달기

  아 저래서 사먹는거 구나

• 멸치칼국수05/25 답글달기

• 사탕고양05/25 답글달기

  아주 간단하게 하려면
  약불로 속을 익힌 다음에
  강불로 겉을 지지면 됨.
  
  저 이야기가 그 이야기인데
  마지막에 강불로 지지는 게 없네.

• 쳇젠장할05/25 답글달기

  리버스 시어링!!

• 민폐를잘끼치는프렌즈05/25 답글달기

  그러니까 수비드로 익히고 마지막에 고온에 잠시 색날때 까지 지져라는거지?

• 루리웹-029687037905/25 답글달기

  위아래를 동시에 익히면 그만큼 편할것 같긴 한데

• 현의음악05/25 답글달기

  마이아르반응이 130도 이상이면
  
  표면만 일어난다는뜻이네
  
  내부는 걍고기라는거고

• ㅇrㄱlㅅr05/25 답글달기

  공쉪 머리길으셨넹

• 루리웹-599486747905/25 답글달기

  시어링 말하는거여?

• 돼지쉑05/25 답글달기

  시어링에서 일어나는 반응이 마이야르 반응

• 기‘x슈05/25 답글달기

  근데 속까지 전부 다 마이야르 되면 수분이 없어지니 겉면만 그렇게 처리하는건가..

• 돼지쉑05/25 답글달기

  속까지 다 마이야르된 상태 -> 바싹 튀겨진 베이컨
  
  그런 고기는 어느 누구도 먹고 싶어하지 않음...

• 돼지쉑05/25 답글달기

  에드워드 권 사단 출신이자 지금은 언급하면 비추당하는 그 아빠와 211의 선배 박민혁 쉐프 라고 함.

• Lmjfemc05/25 답글달기

  스테이크의 전부가 마이야르가 아닌데 유튜버들은 눈에 보이는게 크다 보니까 너무 거기에만 집중하게 되는듯
  심부온도나 열로 인한 변성 이런건 어필이 잘 안되니까..
  마이야르가 전부면 수비드, 리버스 시어링같은걸 왜 하겠어

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