두부
조선 임진왜란때 명나라가 다른건 다필요없으니 두부만 무족건 삼시 세끼 넣어달라고 할정도고
중국 명나라 황제 마져 조선에 두부 기술자좀 보내달라고 문서로 요구할정도
[고작 두부 장인을 황실문서로 보내달라는건 극히 이례적일 정도의 일임]
당시 조선 두부는 중국 본고장에서도 조차 극상의 맛이라고 인정받았었다..
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종주국일까?
콩원산지가 만주인데?
콩의 가공식품이 두부인 데스요..
사실 문헌 따져보면 시기 그닥 차이 안나서 중국이 종주국은 아닐거임. 치즈만드는 풍습있던 북방계쪽이겠지.
일단 학계에서도 기본적으로 두부는 중국에서 온건 맞으니,
학계에서 의구심은 제시하지만, 확실하게 북방계에서 두부를 먹었다는 증거가 없으니,
중국이 콩국이나 두부를 먹었던건 몇백년 이상 되었을거임. 유목민족이 지배하던 시절에 들어온거 아닐까?
그렇게 따지면, 음식의 기원은 끝도 없긴함
감자튀김도 벨기에냐 프랑스냐 박터지게 싸우는 판이라, 표면적으로 보자..
중국 두부와의 차이점이... 물을 다른 걸 쓰는 거였다고 하던가..
지금 우리가 먹는 두부랑 저떄 두부 만드는방식이라던가 이런게 틀려서 맛도 완전 틀리다라고 하는 썰도있던대 진짜 궁금함 그 맛있는거 죄다 먹을수있었던 명나라황제가 반한맛은 대체 뭐였을까
두부집에서 갓 만든 두부 먹어보면 약간 체험 가능
두부는 물이 절반인데. 화강암반수로 맨든 두부라서 맛있음 .
교토가 두부로 유명한 이유도 교토역시 물이 깨끗하기로 유명한 지역
기본형만 먹어서 그런지 이젠 포두부 면두부 이런게 좋음 ㅋㅋㅋ